שמים את כל החומרים חוץ מהטופו הקשה במעבד מזון או בקערה (בהחלט אפשר לעשות הכל בעבודה ידנית) ומערבבים היטב; בקערה קטנה נפרדת מועכים עם מזלג את הטופו הקשה אבל לא יותר מדי- אתם רוצים אותו גושי ופירורי; הוסיפו את הטופו הקשה לתערובת המרכזית עד שייווצר מרקם של גבינת טופו. בהנאה!
גבינת קוטג' ביתית מקשיו
חצי כוס אגוזי קשיו
3 כפות מים+ כפית מיץ לימון
2 כפות שמרי בירה
2 כפות של תבלינים מסוגים שונים על פי הטעם (שביבי שום, בצל מטוגן יבש, פפריקה ועוד) חצי כפית מלח
200 גרם טופו מהסוג הקשה, מפורר עם מזלג לגושים גדולים
3 כפות שמן זית + 1 כף שמן פשתן
אופציונלי: עשבי תיבול על פי הטעם (פטרוזיליה, שמיר או עלי ריחן)
הכנה
טחנו את הקשיו עם המים בבלנדר או במעבד מזון עד שהתערובת חלקה. הוציאו ושימו בקערה והוסיפו את שמרי הבירה, התבלינים והמלח וערבבו היטב. בקערה נפרדת ערבבו את הטופו עם שני סוגי השמנים – אך לא יותר מדי- אתם רוצים שישארו גושים. העבירו את תערובת הטופו לקערת תערובת הקשיו וערבבו עד קבלת תערובת המזכירה גבינת קוטג' במרקם שלה. אם בחרתם להוסיף עשבי תיבול, קצצו אותם היטב והוסיפו לתערובת. שמרו במקרר. בהנאה!
בהמשך יעלה מתכון נוסף נפלא במיוחד של גבינה כחולה עם ספירולינה
נא כבדו קניין רוחני – אם אתם משתפים- אנא עשו זאת תמיד עם לינק חוזר לאתר או לבלוג של גליה. תודה רבה.
