קולינריה טבעונית בריאה
ד"ר גליה דור מתמחה במטבח היפני בפרט והאסייתי בכלל ובתזונה טבעונית בריאה; מבשלת, כותבת ומרצה, מעבירה סדנאות בישול ומארחת לארוחות גורמה יפניות ופיוז'ן לפי הזמנה. חברה בארגון ה Slow food העולמי. מחברת הספר: "סושי – תרבות האוכל של יפן".
למדה בישול ביפן (קיוטו) ובטייוואן; התמחתה בארוחת הקאיסקי שבמקורה הייתה טבעונית לחלוטין.
ד"ר גליה דור מפתחת מתכונים מנות ותחליפים יצירתיים ובריאים מחומרי גלם מהצומח; מייצרת בביתה קימצ'י קוריאני מסורתי ומאכלים פרוביוטיים אחרים- שהינם כה חשובים למערכת עיכול בריאה. מייצרת כבר למעלה מ 20 שנה טופו וסייטאן עבודת יד. את המוצרים הללו ד"ר גליה דור מגישה בארוחות השונות שהיא מבשלת – או בבית הלקוח או במיקומים יפים ברחבי הארץ. .
בשנים האחרונות משתעשעת בהכנת גבינות טבעוניות – מסויה וקשיו, בתוספות מהמטבח היפני (כגון, אומבושי, מיסו ועוד).
מתמחה בקינוחים יפניים טבעוניים ממאצ'ה (מביאה מיפן מאצ'ה באיכות גבוהה), בצק אורז גלוטני (מוצ'י, דאנגו ) ועוד.
להלן מבחר מתכונים של ד"ר גליה דור משיתוף פעולה עם 'על השולחן' וגופים נוספים.
למתכון לכדורי אורז יפניים בקופסאת או-בנטו יפנית של גליה דור לחצו כאן
למתכון לסלט יפני של אצות טופו ומלפפונים של גליה דור לחצו כאן
למתכון לרוטב בוטנים וויטנאמי של גליה דור לחצו כאן
למתכון ספרינג רולס וייטנאמי של גליה דור לחצו כאן
