סדנאות בישול

מעבר ל "שף הביתה", נהגתי בעבר להעביר סדנאות בישול רבות המתמקדות במטבח הטבעוני היפני בשילוב עם מנות דגל ממטבחים אסייתיים נוספים כמו הסיני, וויאטנמי, קוריאני ועוד). בסדנאות מועבר גם מידע רב על תרומת תזונה אסייתית-טבעונית לבריאותינו. הסדנאות עסקו גם בהכנה עצמית של טופו, סייטאן, מאכלים פרוביוטיים ומותססים כגון קימצ'י קוריאני מסורתי, קינוחים טבעוניים ממאצ'ה יפני ועוד, נושא החלבונים הטבעוניים מאסיה וחשיבותם לבריאותינו: טופו, יובה, סייטן וטמפה. בשנים האחרונות אני משקיעה מזמני בעיקר במחקר אקדמי ויצירה אומנותית ופחות בסדנאות אלו. יחד עם זאת, פנו אלי אם ברצונכם לארח בביתכם סדנה זו או אחרת ונראה אם אהיה פנויה להגיע.  

כמה הערות על תזונה, בריאות והמערכת החיסונית בעידן הפוסט-קורונה. 

אחד מהאספקטים שלא מקבלים את תשומת הלב הראויה הינו חוסנה וחוזקה של המערכת החיסונית שלנו בהתמודדות עם הוירוס המסוים הזה או כל גוף זר החודר לגופינו ומזיק לבריאותינו.  כפי שכבר מראים יותר ויותר מחקרים עכשוויים שמתבצעים עכשיו על וירוס הקורונה…מצבו של גופינו ברגע נתון מהווה פקטור קריטי בעמידות שלנו לוירוס הספציפי הזה או אחר; המלצתי – כאחת המשלבת עקרונות ואורח חיים מהרפואה הסינית יחד עם תובנות ומסקנות מהמחקרים המעודכנים ביותר ברפואה מערבית ומדעי החיים – היא להתחיל לחשוב ברצינות מה עושה לוירוס "עבודה קלה"…השמנת יתר, שומן בטני, דלקת כרונית, חמיצות-יתר, חוסר פעילות גופנית, תזונה לקויה, מתח נפשי, לחץ ועוד.  

להלן כמה  הרצאות קצרות שלי על הנושא הנ"ל ונושאים נוספים שצולמו במהלך "תקופת הקורונה":  

להרצאה על הקורונה והחיסוניות הטבעית שלנו- לחצו כאן 

להרצאה על קאיזן יפני וואבי-סאבי בהקשר לקורונה לחצו כאן.