להלן ספרים פרי עטי המיועדים לקהל הרחב (לא אקדמאיים) שפורסמו בארץ ובארה"ב.
לגבי פרקים וספרים אקדמאיים – אנא ראו לשונית 'מחקר אקדמאי' תחת הקטגוריה 'הוראה ומחקר' .
תרבות האוכל של יפן- פילוסופיה, היסטוריה ואסתטיקה;
מידע מורחב על הסושי ודרך הכנתם של סוגי סושי רבים, מתכוני מרקים, סלטים ועוד.
עוד על גליה דור, סושי ולידתו של הספר
ספר שכתבתי בעקבות מחקרי על דולפינים בדולפין ריף באילת. הספר יצא לאור בארה"ב בשנת 2004.
Galia Dor. 2004. Dolphins: their Natural History, Behaviour and Unique Relationship with Human Beings, Astrolog Publishers.
